飯田歯科コラム
歯科コラム

【歯が弱くなった高齢者】食事をする上で気をつけるべきこと

2018年05月30日 (水)

加齢による影響は歯にも起こり得ます。歯が弱ってくると、今までのようにお肉を噛み切ったりすることは難しくなってしまいます。これは固くて噛めなそうだな…と食べられるものが限られてくると栄養が偏ってしまい、全身の健康にも影響を及ぼしかねません。そこで今回は、歯が弱ってきても食べやすい食事や高齢者も摂取したほうがよい栄養素についてお話いたします。

お茶やお味噌汁も気をつけて
お茶やお味噌汁も気をつけて
歯が弱り噛む力も弱ってくると、ごぼうやタケノコのような繊維の多い物やそぼろやチャーハン、パンのようなまとまりのないパサパサした物は食べにくくなってしまいます。また、お茶漬けのような個体と液体が混ざっている物、弾力のある麺類も食べにくいといわれています。サラサラした液体のお水やお茶、レモンなどの酸味が強い物はむせやすく、食べにくいので注意が必要です。
食べやすいものは、「とろみのあるもの、ゼリー状のもの」「ミンチ状のもの」「まとまりやすいもの」です。ご飯なら、お茶漬けのようにするのではなく、とろみをつけて柔らかいおかゆにすると食べやすいです。お肉はハンバーグやつくねなどのミンチを使ったものにするとよいでしょう。

食べやすくするための工夫
上でお話したような食べにくいものでも、一工夫することで食べやすくなりますよ。
●繊維の多い野菜はフードプロセッサーで繊維を切って細かくしたり、すりおろす
●柔らかくなるまでよく煮込む
●パサパサした物やサラサラしたお水などは片栗粉やゼラチン、寒天などでとろみをつけたり、マヨネーズやヨーグルトなどと一緒に調理する
細かく刻んだだけでは、口の中でバラバラになって噛みにくく飲み込みづらいです。むせてしまったり、誤飲の危険があるのでとろみをつけるなど工夫しましょう。

摂取すべき栄養素
摂取すべき栄養素
高齢者に不足している栄養素について、第1位はタンパク質というアンケート結果があります。タンパク質はお肉や魚、卵などに多く含まれていますが、これが不足すると筋肉や免疫機能の低下、血管がもろくなって脳卒中の原因にもなってしまいます。続いて、ビタミンD、ミネラル、食物繊維となりますが、ビタミンDの不足はアルツハイマー病やパーキンソン病に関わっている可能性が高いともいわれています。また、ミネラルが不足すると骨粗しょう症や貧血、免疫力の低下を引き起こすこともあります。食物繊維は腸内環境を整える栄養素ですので、生活習慣病予防に役立ちます。
食事は必要な栄養素を摂取することだけでなく、家族や仲間と楽しむ時間でもあります。いつまでも食事を楽しむためには、歯を健康に保つことは必要不可欠です。歯が本来の機能を失ってしまう前に、気になる症状があれば歯医者さんで診てもらいましょう。

新着コラム
2018年11月30日
着色汚れを落とす!歯磨き粉を選ぶポイント
歯の黄ばみが気になってドラッグストアへ行っても、最近では様々なタイプのホワイトニング専用の歯磨き粉が売られており、どの商品を選べば良いか迷ってしまうのでは無いでしょうか。今回は、そんなホワイトニング専用の歯磨き粉について ...続きを読む
2018年11月15日
何かおかしい!赤ちゃんの歯のトラブルは歯医者さんへ!
赤ちゃんの成長とともにだんだんと生え揃っていくのが乳歯です。乳歯の成長に合わせて食事も変化をしていくなど赤ちゃんの歯と赤ちゃん自身の成長は、切っても切り離せないとても強い関係があります。今回は、そのような赤ちゃんの歯に関 ...続きを読む
2018年10月30日
歯の詰め物や被せ物の寿命はどれくらい?劣化を知る方法は?
残念ながら、歯の詰め物(インレー)も被せ物(クラウン)も、半永久的に使えるものではありません。詰め物・被せ物(以下、詰め物など)は硬い材質や丈夫な素材でつくられているのですが、それでも少しずつ摩耗していき、強度が落ちてし ...続きを読む

アクセス

〒590-0141 大阪府堺市南区桃山台4-2-3 TEL:072-296-0030
・電車でお越しの方…泉北高速鉄道線栂・美木多駅から徒歩17分/泉北高速鉄道泉ヶ丘駅 から車で6分/泉北高速鉄道光明池駅から車で7分
・お車でお越しの方…堺泉北道料金所より約15分/阪和道堺ICより約15分

車でお越しの方
電車でお越しの方
アクセス詳細をみる
診療時間
9:00-12:00
13:30-18:30

【平成31年2月より午後の診療時間が変更となります】
13:30-18:30 → 14:00-19:00になります
(受付終了時間は19時まで)

・飯田歯科は日曜日も診療しております。※診療受付は30分前まで
・祝日・年末年始・ゴールデンウィーク・夏季休暇以外診療
・新患随時予約受付中(但し、予約の方優先)

^